在糖尿病人的日常饮食中，奶制品的选择常常陷入两种极端：要么完全拒绝，认为“含乳糖必定升血糖”；要么误把风味酸奶当作健康餐，结果导致血糖失控。事实上，正确的选择不仅不会引起血糖大幅波动，还能为身体提供必要的营养。

一、牛奶：升糖慢、幅度小，选对可辅助稳糖

牛奶中的乳糖会在体内分解为葡萄糖和半乳糖，确实会引起血糖上升。但牛奶的升糖指数（GI）仅为30-40，属于低升糖食物，远低于白米饭（GI约80）和白面包（GI约85）。

牛奶中的优质蛋白和脂肪能延缓胃排空，使糖分释放吸收更为平缓，避免血糖骤升。因此，适量饮用纯牛奶不仅有助于补充蛋白质和钙质，还能帮助稳定血糖。

需警惕的“坑”：真正影响血糖的并非纯牛奶，而是添加了大量白砂糖、香精的风味牛奶、早餐奶及含乳饮料。这类产品极易引起血糖飙升，糖友应严格避免。

二、酸奶：选对是“助手”，选错变“炸弹”

酸奶经过发酵，部分乳糖转化为乳酸，其GI值较低（约30-40），且含有益生菌和优质蛋白，对血糖控制较为友好。

然而，市售酸奶中隐藏着诸多“甜蜜陷阱”。风味酸奶（如果味、谷物味等）往往添加大量糖分，每100克含糖量可达8-15克，相当于两块方糖。此外，一些“酸奶饮品”实则为含糖饮料，配料表首位通常是水或白砂糖。

挑选酸奶黄金法则：

1、配料表第一位必须是“生牛乳”；

2、除发酵菌种外，尽量选择无添加糖的原味酸奶；

3、警惕添加果酱、麦片等配料的“花式酸奶”，其中可能含有隐形糖分。

三、实用指南：这样喝，血糖更平稳

牛奶：选择低脂或脱脂纯牛奶，每日建议量约250毫升。

酸奶：选择无糖、原味、低脂酸奶，每日建议量100-150克。

无论选择哪种，都需将其纳入每日总热量计算中，避免因认为是“健康食品”而过量摄入。

四、核心原则：学会选择，而非简单拒绝

糖尿病饮食管理的关键在于“如何吃”，而非“不能吃”。掌握阅读配料表的技能，辨别真正的奶制品，糖友完全可以安心享受牛奶和酸奶的营养益处。

记住：牛奶和酸奶本身并非血糖的“加速器”，错误的选择才是。理性挑选、适量摄入，奶制品也能成为控糖饮食中的健康伙伴。