端午佳节,粽叶飘香,糖友正确吃粽子指南

       

端午节快到了,飘香的粽子、冒油的咸鸭蛋,家人朋友相聚美食,让人欢喜。粽子作为端午节的主打美食,人们似乎很难抵挡得住它的诱惑,甚至总有不少糖友想吃些粽子解解馋。然而一旦没控好量,血糖可能就要遭殃了。

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现在粽子的口味很多,有肉粽、甜粽,甚至推出了无糖粽子,宣传适合糖尿病人食用。那么, 糖尿病人能不能吃粽子呢?一起来看看吧。

市面上“无糖食品”的正确说法应该是“未加蔗糖的食品”,这种“无糖食品”中原有的糖类成分依然存在。因此,“无糖粽子”只是没有放入蔗糖的粽子而已,经消化后,依然会分解成葡萄糖。可以看看配料表,看看营养成分表中的碳水化合物量,选择低碳水化合物低脂肪的粽子。

对于粽子,一定要有所选择。尽量不要选择枣泥粽、豆沙粽这一类比较甜的粽子;也不推荐吃含五花肉、蛋黄的咸粽子;可选择不额外添加糖分的粗杂粮杂豆粽,如红豆粽、黑米粽、八宝粽或添加荞麦、糙米、燕麦米等替代部分糯米的粽子。

对于糖尿病人来说,自制粽子是相对较好的选择。食材可以根据自己的病情来选择。如果选择自己制作,粽子馅料里可以放少量油、盐,不放糖。还可以在馅料里加入一些新鲜的蔬菜,菌菇类等,同时,在糯米里加入全谷类及部分豆类,这样包出来的粽子升糖指数就会降低很多。推荐整粒的花生米、红豆、鹰嘴豆、瘦肉、荞麦、糙米、燕麦米等混合一点糯米来包粽子,并且个头包小一点,一餐就可以吃一个。这些食物包粽子,煮熟后的碳水化合物比较复杂,升糖指数就会低一些。吃粽时,还可以配绿茶、普洱茶或绿叶蔬菜来解腻消食,也利于血糖的控制。

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糖友是可以吃粽子的。但是,为了保证血糖平稳,糖友要谨记低油、低盐、低糖和高纤维的原则。想吃粽子的糖友好好对照下自己的血糖,酌量食用哦!还要提醒各位糖友,吃了粽子,要记得监测餐后2小时的血糖,如果出现餐后2小时的血糖≥14mmol/L,就应该去医院看医生了。而且,还要记得按照平时的运动习惯运动,可不能因为假期就犯懒了。另外,粽子不易消化,最好在早餐或者午饭时吃,晚上胃肠道蠕动减慢,消化液的分泌减少,不太适合在晚饭或深夜吃。