端午小百科|怎么吃粽子对血糖的影响更小呢?

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端午节临近,相信糖友们最关心的问题都绕不开粽子。端午节不吃粽子怎么能算是过了节呢?所以糖尿病友能吃粽子吗?怎么吃粽子对血糖影响小呢?

粽子的种类非常多,市面上售的粽子一般具有高糖、高油、高盐的特点,而且粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,再加上糯米的血糖反应指数非常高,容易造成血糖明显上升。

 

 

另外还有商家推出的无糖粽,要仔细辨别,市面上“无糖食品”的正确说法应该是“未加蔗糖的食品”,这种“无糖食品”中原有的糖类成分依然存在。因此,“无糖粽子”只是没有放入蔗糖的粽子而已,经消化后,依然会分解成葡萄糖。可以看看配料表,看看营养成分表中的碳水化合物量,选择低碳水化合物低脂肪的粽子。

对于糖尿病人来说,自制粽子是相对较好的选择。食材可以根据自己的病情来选择。如果选择自己制作,粽子馅料里可以放少量油、盐,不放糖。还可以在馅料里加入一些新鲜的蔬菜,菌菇类等,同时,在糯米里加入全谷类及部分豆类,这样包出来的粽子升糖指数就会降低很多。推荐整粒的花生米、红豆、鹰嘴豆、瘦肉、荞麦、糙米、燕麦米等混合一点糯米来包粽子,并且个头包小一点,一餐就可以吃一个。这些食物包粽子,煮熟后的碳水化合物比较复杂,升糖指数就会低一些。

 

 

※  想吃粽子的糖友还应该注意以下几点:

①吃粽子最适合是在早餐或者午餐时,晚上的时候胃肠道蠕动减慢、消化液的分泌减少,所以粽子就不适合在晚餐或者晚上吃。

②尽量不要选择豆沙粽、肉粽、蛋黄粽等高糖高脂的粽子,可选择不额外添加糖分的粗粮粽,比如红豆粽。

③糖尿病友先吃点蔬菜、奶类等,再吃粽子,让糯米慢点进入小肠,能在一定程度上延缓血糖反应。

 

 
 
 
 

 

综上所述,其实糖友是可以吃粽子的。但是,为了保证血糖平稳,糖友要谨记低油、低盐、低糖和高纤维的原则。想吃粽子的糖友好好对照下自己的血糖,酌量食用哦!

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